Kookboek - Inmaken en Conserveren Jonah Freud en Noni Kooiman
Het inmaken verdween de laatste decennia uit onze keukens, omdat we tegenwoordig het hele jaar door vrijwel alle ingrediënten kunnen kopen die we willen – ze worden ingevlogen of verscheept uit warme landen. De interesse in lokale seizoensproducten neemt de afgelopen jaren echter toe. Wie in de winter aardbeien van Nederlandse bodem wil eten, dient ze zelf in de zomer te conserveren.Inmaken was twee generaties geleden een heel normale taak in het huishouden. In de seizoenen waarin je veel rijpe groente en fruit tot je beschikking had, maakte je een groot deel in voor de rest van het jaar.
Jonah Freud en Noni Kooiman geven in dit boek meer dan driehonderd recepten om fruit en groenten, maar ook vlees en vis in te maken en daarmee te bewaren voor later. Van kwetsenchutney en aardbeienjam tot het zelf inleggen van ansjovis en een pickle van watermeloenschil. Met het boek Inmaken kan iedereen thuis aan de slag.
- Afmetingen 27,8 x 19,9 x 3,7 cm
- Aantal pagina's 400 pagina's
- Met illustraties
- Uitgeverij Nijgh & van Ditmar
Product info
Foto's/Films
